L'essentielOffre clôturée
- Entreprise
- HOTEL BATE
- Lieu
- Kankan
- Contrat
- CDI
- Catégorie
- Services Généraux
- Publié le
- 13/02/2021
- Date limite
- 19/02/2021
Résumé indicatif. L'offre complète ci-dessous fait foi.
Cette annonce a expiré.
Sous la direction du superviseur général de la restauration et du cuisinier en chef et sans être exhaustive, le cuisinier doit :
- Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
- Stocker des denrées selon les méthodes prescrites
- Réaliser des inventaires
- Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement des livraisons
- Déterminer les besoins en matériel
- Ordonner et planifier les taches en fonction de la production
- Élaborer éventuellement des fiches techniques nouvelles
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
- Porter une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité
- Réaliser les préparations préliminaires
- Réaliser tous les fonds de base, sauces mère etc…
- Réaliser des recettes à partir de fiches techniques
- Réaliser des plats en fonction de la carte, des commandes particulières, …
- Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification)
- Mettre en valeur les présentations.