Cuisinier

Le restaurant BAGAMI recrute : Des Cuisiniers  basés à Bamako H/F
Missions :
–          Préparer et cuisiner les mets selon un planning hebdomadaire,
–          Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires
Tâches :
–          Préparer les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson, …)
–          Effectuer l’épluchage et le lavage des légumes et des fruits
–          Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, …)
–          Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
–          Cuire ou réchauffer les viandes, poissons,
–          Dresser les plats pour le service (présentation, assemblage, finition …)
–          Emballer les préparations, les produits, les étiqueter et les ranger en chambre froide,
–          Effectuer l’entretien et le nettoyage des ustensiles, des équipements ou de la cuisine
–          Suivre l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
–          Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide,
–          Superviser la préparation et la fabrication des produits culinaires et contrôler l’application des règles d’hygiène alimentaire
–          Elaborer des menus et créer/adapter des recettes (compositions culinaires, nouvelles saveurs, …)
Merci d’envoyer votre candidature (CV et lettre de motivation) à l’adresse suivante : [email protected] ou déposer votre dossier physique à la Direction des Ressources Humaines du GIE AMI size à Sotuba, zone industrielle
Date limite de réception des candidatures : 03 décembre 2016