Formateur cuisine/salle

Dans le cadre de son développement, FADI FOOD recherche un formateur cuisine/salle
Tache:
1) Assure la formation et l’adaptation dans la pratique et théorique des stagiaires cuisinier.
2) Dirige, observe et oriente des cuisiniers stagiaires au développement du restaurant et des services extérieurs:
– Organisation des réceptions, réunions, buffets, service en salle, mise en place en restauration rapide, cuisine nationale et internationale, service traiteur, rangement du matériel et le nettoyage des locaux.
– Gestion de la caisse et des commandes en salle,
– Gestion des marchandises et du stock en fonction d’un plan.
– Nutrition (composition de menus diététiques), hygiène et sécurité (HACCP).
– Développement des relations clients.
3) Participe à la préparation des stagiaires à un comportement professionnel.
4) Elabore et fait évoluer le contenu de la formation et des outils d’évaluation.
5) Audite et reprend, le cas échéant, l’organisation de la cuisine.
Profil
– Dispose de connaissances pédagogiques, professionnelles et de gestion
– Capacité et expérience avérées comme formateur ou professeur en cuisine et en salle
– Maîtrise des matières enseignées et des normes d’hygiène HACCP
– Expérience de travail en salle et en cuisine, en gestion de cuisine
– Etudes en gestion hôtelière ; ou restaurateur-traiteur
– Discrétion, déontologie professionnelle et sens éthique irréprochable
– Capacité d’initiative et d’autonomie dans l’organisation du travail
– Capacité d’écoute et de communication, excellente aptitude à travailler en équipe
– Ouverture aux problèmes des publics en difficultés
– Sens très poussé du service client, souplesse exigée par la fonction
Les candidats sont priés de faire parvenir leurs CV et LETTRE DE MOTIVATION à l’adresse suivant : [email protected]