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Vente de pain : Kiosques bienvenus
(L'Essor 20/12/2006)
Ils entrent dans la stratégie de protection du consommateur
Une alternative serait-elle trouvée à l'épineux
problème de distribution et de vente du pain à Bamako? En
fait, les conditions de livraison et de vente du pain posent aujourd'hui
un problème de santé publique. La situation est d'autant
préoccupante qu'elle a été à maintes reprises
décriée par les populations et les associations de consommateurs.
Les actions actuellement en cours dans le domaine annoncent un nouveau
réseau de vente du pain.
En effet, quelques kiosques sont déjà installés ça
et là dans les quartiers de Lafiabougou, Hamdallaye, ACI 2000 et
portent l'écriteau " Kiosque à pain/ Boulangerie SOKA".
Parallèlement, le ministère de l'industrie et du commerce
a initié un projet en collaboration avec l’Association pour
la réhabilitation de l’environnement au Mali (AREM), les associations
de défense des droits des consommateurs et l’ensemble des
acteurs du secteur de la boulangerie. Ensemble ils vont améliorer
les conditions de vente du pain à Bamako à partir de kiosques
conçus à cet effet . Ce qui pourra d'ailleurs dans le contexte
actuel, protéger les consommateurs contre les boutiquiers qui manifestent
trop de zèle et refusent de vendre le pain. Le kiosque de vente
de pain se définit comme une boutique dédiée exclusivement
à la vente des produits de boulangerie de façon durable.
Le principal objectif du projet consiste à offrir le pain au consommateur
dans de meilleures conditions d’hygiène à travers l’installation
progressive de kiosques de vente de pain. La phase pilote prévoit
l'installation d'une centaine de kiosques témoins a travers les
six communes du District. Ce réseau contribuera à la modernisation
de la distribution et de la vente du pain, tout en créant des emplois
à moyen et long terme.
Le projet s’inscrit dans la stratégie de protection du consommateur.
Il répond aux préoccupations ,de plus en plus fortes, des
consommateurs face aux mauvaises conditions de déserte et de vente
du pain. La distribution du pain a fait l’objet de plusieurs réflexions
au département de l'Industrie et du Commerce, suite à une
idée de projet présentée par AREM. Il est avéré
partout que les conditions de transport et de vente du pain restent en
deçà des normes élémentaires d’hygiène.
A Bamako, personne n'est indifférent à la manière
dont le pain est transporté. Les livreurs traversent la ville d’un
point à un autre à vélo, à motos et... chargés
de pain totalement exposé aux intempéries. Le transport
en taxis n'est pas meilleur. Le chargement est entassé sur les
banquettes sales. Les quelques fourgonnettes Toyota HILUX des boulangeries
ne suffisent pas pour effectuer le travail. En saison pluvieuse, il est
fréquent que ce produit très périssable soit arrosé
par la pluie avant d'arriver dans les boutiques. Dans ces dépôts
le pain est posé à proximité de produits comme le
pétrole, l’huile, les insecticides, les sachets de poudre
de savon. Cet environnement inapproprié et malsain contient des
cafards et des souris. En conséquence, de nombreux consommateurs
préfèrent se rendre directement à la boulangerie
pour payer le pain. La mise en œuvre du projet est prévue
pour l’année 2007.
Le pain occupe de plus en plus une place importante dans l’alimentation
des populations urbaines et périurbaines. Ce phénomène
sejustifie par l'accroissement du nombre des boulangeries qui a doublé
en trois ans à Bamako. Le maximum de boulangerie (27) est enrgistré
en commune VI et le minimum (10) en commune III. Cette augmentation est
accompagnée par des exigences de qualité dans la fabrication,
la distribution et la vente du pain. Pour le moment, le projet est à
la recherche de financement d'une logistique adaptée. Il permettra
de garantir la sécurité sanitaire du pain.
Fatoumata Maïga
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