Fruits et légumes : La mangue, nouveau fruit pour tous
(Le 26 Mars 15/07/2008)

La mangue, très recherchée dans les pays producteurs et à l'importation, a de beaux jours devant elle. Mais la qualité n'est pas toujours au rendez-vous.

La mangue a le vent en poupe : en 20 ans, sa production a augmenté de 50 % et les importations qui doublent tous les cinq ans ont été multipliées par 15 !

Tous s'accordent à prédire un bel avenir à ce fruit tropical qui offre de vastes perspectives de développement car il est très demandé.

En 1997, il s'en est produit 22 millions de tonnes dans le monde dont 10 millions en Inde, de très loin le premier producteur mondial. Si ce fruit savoureux est largement consommé dans les pays producteurs, il a, depuis trente ans fait la conquête des pays d'Asie, d'Amérique du Nord et d'Europe. Les Etats-Unis à eux seuls importent 40 % du total mondial.

En Europe, la mangue est le troisième fruit tropical derrière l'ananas et l'avocat, si l'on exclut la banane tellement courante qu'elle a depuis longtemps perdu son caractère "exotique". Il s'en consomme environ 70.000 t chaque année dont près de la moitié en Angleterre et en France.

Elles proviennent de contrées diverses selon les périodes de l'année. De juillet à septembre, elles viennent d'Israël, de Porto-Rico et du Pakistan ; d'octobre à février, d'Amérique du Sud et d'Afrique du Sud ; de mars à juin, l'Afrique de l'Ouest, mais aussi du Venezuela, de l'Inde et du Mexique.

Les mangues de Côte d'Ivoire, qui a fortement développé sa production ces dernières années, mais aussi celles du Mali et Burkina Faso sont toutes évacuées par le port d'Abidjan. Elles sont transportées par bateau réfrigéré jusqu'en Europe. A peine 3 % prennent l'avion. L'an dernier environ 9 000 t de mangues Amélie, Kent et Keitt, principalement, ont été écoulées en Europe.

Pour les consommateurs, la mangue reste un fruit cher (souvent plus de 2 euros pièce) et connu seulement des initiés. La plupart ne savent pas trop comment faire leur choix entre les différentes variétés et provenances qu'on leur propose toute l'année. Ils se fient donc essentiellement à la couleur, plus appétissante lorsqu'elle est plus rouge que verte ou jaune.

Les amateurs de mangues des pays producteurs seraient très surpris de la qualité de celles en vente dans les pays occidentaux. Fades et pas mûres, elles ne sont souvent qu'une pâle copie des fruits juteux et goûteux qu'ils ont l'habitude de manger chez eux. Les commerçants et les grandes surfaces privilégient, en effet, l'apparence et la robustesse au détriment des qualités gustatives. Mais les consommateurs qui ont chaque année un choix plus large deviendront bientôt des connaisseurs à même d'apprécier les mangues à leur juste valeur.

SYFIA

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