Pour éviter la hausse du prix : Du pain à base de sorgho et de maïs
(Les Echos 08/01/2008)

Les consommateurs de pain devront s’habituer à une nouvelle variété de pain. Il s’agit du pain fabriqué à base de farine de blé, de sorgho et de maïs vendu au prix de 125 à 250 F CFA.

« Burunafama » ou pain amélioré est l’appellation trouvée au pain fabriqué à base de céréales locales comme le sorgho et le maïs avec un soupçon de farine de blé et qui sera bientôt vendue sur le marché national. Un compromis vient d’être trouvé dans ce sens entre le Cadre de concertation de la filière pain (CCFP) regroupant les syndicats de boulangers, meuniers et associations de consommateurs et le ministère de l’Economie, du Commerce et de l’Industrie.

La farine entrant dans la fabrication de « Burunafama » va être mixée avec une quantité de 65 % de blé avec du mil et 35 % de maïs. L’avantage, pour le consommateur, c’est que le nouveau type de pain sera vendu moins cher que celui fait exclusivement de farine de blé. L’alternative, pour le CCFP et le gouvernement, est de trouver une issue à la hausse vertigineuse du prix du blé dont le cours a connu une augmentation de 102 % sur le marché international entre juillet 2006 et octobre 2007.
Le « Burunafama » gardera l’ancien prix de 125 F pour la baguette et 300 F CFA pour le gros pain.

Fin des subventions

Un moratoire de deux mois avait pu être trouvé aux mesures urgentes préconisées par le CCFP courant septembre 2007 portant sur le réajustement du prix de la baguette de 150 g de 125 F à 150 F CFA et celui du gros pain de 300 g de 250 à 300 F CFA à compter du 15 octobre 2007. Au mois de novembre 2007, trois opérateurs économiques : Bakoré Sylla de GGB, Modibo Kéita de GDCM et Cyril Achcar des GMM ont contribué pour chacun 100 millions de F CFA pour « subventionner » 600 tonnes de blé.

Cette subvention diversement appréciée parce que considérée comme n’étant pas désintéressée est arrivée à terme fin décembre 2007. La mesure de hausse initialement proposée par le CCFP entrera désormais en vigueur. Elle va porter sur le pain fabriqué avec de la farine de blé dont la baguette et le gros pain connaîtront une hausse sensible. Il se pourrait qu’ils soient vendus à 250 à 300 F CFA.
Toutefois, l’accord entre le CCFP et le gouvernement fera l’objet d’une conférence de presse ce mardi.

Abdrahamane Dicko

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